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黃羽肉雞的產品形式

2020-05-11 10:30:00

由于我國國情的實際情況,不同地區對黃雞的消費習慣不同,如華東地區以吃白斬雞為主、廣東地區以煲雞湯為主、港澳地區主要是以消費三黃雞為主。


目前我國黃羽肉雞消費中80%是活雞消費,集貿市場大多賣鮮活雞(現場宰殺),黃羽肉雞轉化加工的比例特別少(冷鮮或冰鮮雞僅占15%)。而且黃羽肉雞本地區銷售比例大,跨區域銷售比例少。


由于黃羽肉雞的大眾化資源開發滯后于現代消費需求,未能開發出與現代消費接軌的富有特色的系列商品,因此仍以傳統消費為主,與快大型白羽肉雞的快餐市場和即食市場相比,黃羽肉雞消費市場的發展顯得相對滯后。


考慮到我國近幾年來家禽疫病情況,未來黃羽肉雞消費市場發展的方向家禽屠宰設備必然走向“集中屠宰、統一檢疫、冷鏈運輸、冷鮮上市”的產業化道路。

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