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由于我國國情的實際情況，不同地區對黃雞的消費習慣不同，如華東地區以吃白斬雞為主、廣東地區以煲雞湯為主、港澳地區主要是以消費三黃雞為主。
目前我國黃羽肉雞消費中80%是活雞消費，集貿市場大多賣鮮活雞（現場宰殺），黃羽肉雞轉化加工的比例特別少（冷鮮或冰鮮雞僅占15%）。而且黃羽肉雞本地區銷售比例大，跨區域銷售比例少。
由于黃羽肉雞的大眾化資源開發滯后于現代消費需求，未能開發出與現代消費接軌的富有特色的系列商品，因此仍以傳統消費為主，與快大型白羽肉雞的快餐市場和即食市場相比，黃羽肉雞消費市場的發展顯得相對滯后。
考慮到我國近幾年來家禽疫病情況，未來黃羽肉雞消費市場發展的方向家禽屠宰設備必然走向“集中屠宰、統一檢疫、冷鏈運輸、冷鮮上市”的產業化道路。
